飯日記

趣味は食べること

茹で鶏のツナソースがけ

コンソメを少々入れたお湯に鶏胸肉を投入します。鶏肉は火を入れすぎるとパサパサになるので、沸騰したお湯に放り込んだ直後に弱火にして 5 分ほど茹でる程度に。

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次にツナソースを作っていきます。

みじん切りにした玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。

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ツナ、ケッパー、アンチョビを加えて少々炒めて、白ワインを入れます。

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煮詰まったらマヨネーズを投入。

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完成。味はお上品なタルタルソースという感じです。アンチョビと炒めた玉ねぎでタルタルソースよりはかなりコクがある。

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ごちそうさまでした。